Nas ruas movimentadas do centro do Rio e nos recantos encantadores de Santa Teresa, o tempo parece comportar-se de forma diferente quando se atravessa uma pesada porta de madeira. Ali, o ar está carregado de história e do tilintar rítmico dos copos. Estes são os históricos "botecos" cariocas – estabelecimentos que são muito mais do que simples bares; são museus vivos da evolução social da nossa cidade.
A história começa no final do século XIX com a chegada de imigrantes portugueses. Fundaram o que ficou conhecido como "Armazéns de Secos e Molhados" - armazéns que vendiam de tudo, desde azeite importado e bacalhau seco a querosene e tecidos.
Estes eram os órgãos vitais do bairro. No entanto, uma transformação fascinante ocorreu ao longo das décadas: a transação de mercadorias transformou-se gradualmente em troca de ideias.
A arquitetura destes espaços foi concebida para a permanência. Os tetos altos, as prateleiras de madeira escura que chegam às vigas e, principalmente, os enormes balcões de mármore de Lioz trazidos de Portugal, foram construídos para durar séculos. Este balcão é o "altar" da convivialidade carioca. É um espaço democrático onde, durante mais de cem anos, intelectuais, artistas e trabalhadores estiveram lado a lado, partilhando uma cerveja de pressão e as notícias do dia.
Na Taste Rio, acreditamos que a arquitetura é uma narradora silenciosa da história. Quando visitamos estes estabelecimentos, não procuramos apenas um snack; estamos a conhecer parte da história deste simples comércio que se transformou num sofisticado ritual cultural. Encostar-se a um balcão de mármore frio no Rio é tocar a própria essência da nossa identidade urbana – um lugar onde o passado é sempre servido fresco.
